油品氧化速度2

日期：2022-11-08 10:16:12

隨著油與空氣的接觸面積增大，氧化反應速度加快，這會影響氧化深度以及生成氧化產(chǎn)物的數(shù)量。同樣，金屬及其鹽類存在，也會加速油的氧化，因銅、鉛、錳及其氧化物是很好的氧化催化劑。

通常厚層氧化加入有效的添加劑，即可使油品在較長時間內(nèi)不發(fā)生明顯變化；而薄層氧化由于條件苛刻，很難做到這一點。導熱油的氧化是介于薄層氧化和厚層氧化之間，只要加入適當?shù)奶砑觿?，就能有效地減輕油品變化速度。